欢迎来到食品商务网, 手机版
资讯
资讯
  • 资讯
  • 产品
  • 求购
  • 供应商
委托找货
火锅市场兴起新风尚,养生IP圈粉新生代   财富中文网发布了2019年《财富》中国500强排行榜,“火锅龙头”海底捞首次入围,2018年总收入达170亿元。有人戏称,海底捞上榜,是火锅党孜孜不倦吃出来的  吃货们吃出来的不仅是海底捞,还有红红火火的火锅产业。  去年,我国餐饮市场收入超过4万亿元,火锅业总收入达8757亿元,前景巨大。今年的火锅市场会刮起什么风?潜力市场又在哪儿?由辰智科技中国餐饮大数据研究中心联合中国烹饪协会发布的《2019中国火锅产业【详细】
新乳业拟收购现代牧业9.28%股权 新乳业发布公告,拟通过认购新发行股份以及购买已发行股份两种方式,合计斥资7.09亿元获得现代牧业9.28%股权。公告表示,公司为稳定奶源供应,满足公司业务规模扩大的战略需求,拟通过股权投资的方式进行战略投资。经过公司相关业务部门的充分调研、论证,拟以自有资金约7.09亿元认购及购买中国现代牧业约5.95亿股股份(其中:认购新发行股份约2.76亿股,购买已发行股份约3.19股),占现代牧业本次新发行股份后总发行股本数的【详细】
消费者更青睐国外保健食品   说起养生、吃保健食品,很多人想到的都是中老年人,殊不知,“90后”们也到了要养生的年纪,“保温杯里泡枸杞”已成为“90后”的养生经典场景。  据速途研究院发布的《“90后”养生报告》显示,国内长时间使用保健食品的“90后”占比21.9%,有接近一半的“90后”偶尔会使用保健食品,而排斥保健食品的“90后”群体只占3.9%。数据显示,“90后”最热衷的养生产品中,阿胶枸杞、养生茶、红枣、蜂蜜等入围前5。根据“90后【详细】
生鲜乳收购价季节性下跌 鲜奶零售价格平稳上涨   根据农业农村部公布的4—5月份《农产品供需形势分析月报(鲜活农产品)》显示,生鲜乳价格自3月份以来,连续3个月下跌。据农业农村部监测,5月份,生鲜乳收购价格每公斤3.53元,环比跌0.6%,同比涨3.2%。随着夏季来临,奶牛养殖热应激影响逐渐显现,对生鲜乳产量将产生一定冲击,一些地区产量有所减少。图源Pixabay  与此同时,从农业农村部4—5月全国监测城市鲜奶平均零售价来看,二季度鲜奶零售价较为平稳。5月份,全【详细】
展会要闻更多>
不可小觑的山东零售,一头巨狮即将苏醒
今年年初,全国各地陆续公布2018年GDP数据,广东、江苏均首次迈进“9万亿俱乐部”,而山东以76469.7亿元排名第三。这几年,网上关于山东发展的讨论有很多,对山东存在的症结,未来发展方向等问题的看法也不尽相同,网友以或严肃或戏谑的方式,呈现着山东现状的诸多侧面,但从中还是能读出人们对山东发展“明天会更好”的迫切期待。是着急的山东,不是衰落的山东早在今年3月份,在对嘉兴、泉州、宁波、苏州、南通等五个南方城市进行考察学习后,潍坊市委书记惠新安发表了一篇万字演讲,引起了巨大的反响。在近日公布的演讲稿中,惠新安直言:“感觉我们跟人家不在一个时代。相比南方五市,我们的差距之大显而易见……”在山东省人民政府官网上,甚至把网友的建议批评直接晒出来,可见,山东省是真着急了。但如果我们把时间轴拉长就会发现,改革开放以来,山东GDP总量几乎没有跌出过前三,一直以强省的身份出现。甚至在1982-1985年,山东更是连续四年称霸全国。更重要的是,山东也曾屹立潮头,甚至零售业态一直引领全国经济发展的风向。山东省作为人口大省,是一个孕育零售企业的巨大市场。根据全国发改委2018年公布的《2017全国社会消费品零售总额》显示,山东省突破3万亿元,同比增长9.8%,位列全国前三。而山东浓厚的地域文化,使得本土企业成为购物消费的首选,促使其诞生出青岛利群、威海家家悦、山东潍坊百货等百亿级零售企业,在全国零售连锁百强中占据着重要比重。以利群为例,作为国内知名的商业零售连锁企业,利群集团是一家跨地区、多业态、综合性的大型商业集团。多年来,利群集团在坚持以百货零售连锁和商业物流配送为主业的同时,积极推进多业态同步发展,不断完善经营架构,大力进行技术创新。截至目前,利群集团拥有已开业商场100余座,星级酒店10家,形成了多元化、集团化的发展格局,并开始逐步走出山东、迈向全国。作为山东省另一家零售领军企业,家家悦集团股份有限公司是以超市连锁为主业,以区域一体化物流为支撑,以发展现代农业生产基地和食品加工产业链为保障,以经营生鲜为特色的全供应链、多业态的综合性零售渠道商。截止2019年3月末,直营连锁门店752处,网络覆盖山东省内40多个市县及张家口地区,形成了大卖场、综合超市、百货店、便利店、专业店等多业态并举的格局。这种“几家独大”的零售文化促使山东成为零售大省,也显现出了山东巨大的发展潜力,但仅仅依靠地缘品牌优势,跨省发展,布局全国,尤其是在未来零售业布局中占据上风,山东还有一段路要走。所以,山东零售企业急于寻找进一步崛起的机会窗口。找准发力点,山东零售未来可期而山东零售自身强大的产业结构,恰恰是山东再次崛起的基础。在山东,有这样一大批低调而有实力的“隐形冠军”和“排头尖兵”,比如青岛海尔空调电子有限公司、青岛海信智能商用系统股份有限公司、青岛凯创商业设施有限公司、山东兄弟商业设施有限公司、潍坊市昌盛超市货架有限公司,他们在各自领域内已经拥有举足轻重的地位,这些瞄准新零售、智慧零售等新趋势的 “隐形冠军”“排头尖兵”企业们,正是山东零售崛起的资本。所以,我们十分开心山东能有这些品牌名扬天下,但也更希望山东能有更大批功力深厚的中小企业“深藏功与名”。令人欣喜的是,在山东,一些规模相对较小的区域零售企业,也正在找准便利店、社区生鲜店、水果专业店等山东零售“空白点”,通过提高经营能力来试水革新。山东零售业正在“苏醒”。山东的未来不在于以培养出华为、阿里巴巴、腾讯为目标,而在于如何让曾经充满活力的大企业进一步焕发生机,让更多的新生力量破土而出,如若再能突破地域传统限制,山东零售终将成为全国零售格局中不可忽视的一股强大力量。要走出去,还要在有价值的平台走得稳山东零售市场集群规模庞大,经营商品基本覆盖了生产资料和生活资料的所有门类,但是地域发展不平衡、大品牌割据,小众零售品牌的消费者渗透度不够,市场话语权弱,公众认知度低。所以对于山东零售行业来说,最主要的营销工作一是帮助小品牌建设品牌形象,形成公众认知;二是突破地域限制,吸引优质商户和行业采购,形成品牌集聚。山东零售不仅要走出去,还要选择在最有效果最具价值的平台上走得稳。中国零售业博览会(CHINASHOP)是由连锁经营领域全国性行业组织——中国连锁经营协会(CCFA)唯一支持的零售行业专业展会。自1999年创办以来,展会经历了20年发展,现已成为中国零售行业一年一度的专业盛会。第二十一届中国零售业博览会将于2019年11月7-9日在山东青岛世界博览城举办,展会预计规模120000平米,八大主题展览一齐亮相,展出超十万种设备技术解决方案与商品,参展企业近千家,将要吸引超过65000名来自海内外各地的专业观众到场。除上文提及的山东本地零售企业代表及各位“排头尖兵”们,更多的山东本土知名零售企业:青岛凯尼亚商用设施有限公司、青岛中科英泰商用系统股份有限公司、山东宏宇商业展架有限公司、山东汇泉厨业有限公司、山东小鸭零售设备有限公司、山东新北洋信息技术股份有限公司、青岛澳柯玛智慧冷链有限公司、青岛创捷中云科技有限公司、青岛海容商用冷链股份有限公司等,均已参展此次CHINASHOP 2019。CHINASHOP 2019将携手山东,不仅为其提供“线上+线下”、“交易+展示”的零售产品、技术、解决方案升级换代的综合展示平台,也将进一步扩大山东零售品牌的影响力,山东零售行业也将会以此为契机,优化产业建设环境,以品牌引领产业升级,提质增效,从而兴商振市,买卖全球!CHINASHOP 201911月7-9日 青岛世博城与您不见不散
CBCE 2019 展后报告
活力创新成就典范,2020 SIAL China中食展20周年全新启航
大数据更多>
2019年高端酸奶销量上升成黑马
  近日,里斯咨询发布《2019酸奶行业分析与展望》报告称,中国酸奶行业上半年销量超过120万吨,销售额近260亿元,与去年同期基本持平,预测2019年酸奶行业在经历了过去10多年的高速增长阶段之后,销量将出现首次下滑。图源Pixabay  里斯咨询全球合伙人张云表示,在整体销售情况僵持的状态下,高端酸奶成为一匹黑马,不但贡献了近7成的总销售额,且销量仍然呈现上升趋势。2019年的整体下滑主要受到宏观经济环境的影响,此外,酸奶行业面临着产品同质化和产品老化的问题,创新不够,且仅有的创新还在起步阶段,尚未成为全行业的潮流。  报告分析,在大众酸奶市场中,蒙牛占整个市场的1/3市场份额,领导地位明显,伊利、君乐宝紧随其后。2019年上半年,君乐宝销售额出现了逆势上涨的现象。大众酸奶基本为低温酸奶,由于冷链技术的原因,南部地区市场和北部地区龙头企业差异较大。君乐宝在北部地区市场处于领导地位,并保持稳定的增长趋势,而南部地区市场变化较大,整体呈现出下滑趋势。自2018年下半年起,蒙牛反超光明占南部地区市场的领先地位。  据里斯咨询研究发现,在酸奶行业,当某个新品类被市场所认可,取得一定成绩之后,往往引发众多企业的跟随和模仿。而在产品创新方面,龙头企业虽然占据较高的市场份额,但产品创新动力不足,市场上有限的品类创新多来自于区域乳企。  报告指出,目前,中国市场仍然处于酸奶的普及阶段,尽管2019年出现了首次下滑,但预计未来仍然有相当大的增长空间。高端礼品酸奶近年将会有持续增长,主要的增长来自乡镇和四、五线市场。随着冷链和物流技术的发展,低温酸奶将会有突破性发展,酸奶的市场将进一步向寡头方向发展。
2019年深夜酒类消费趋势: 红酒上海销量第一 福州成“啤酒之王”
调查显示:过度依赖保健食品人群呈增多趋势
智能化更多>
国家大力发展人工智能
食品商务网讯 作为新一轮科技革命的重要代表,人工智能正由科技研发走向行业应用,成为全球经济发展的新动力,为此,全球都在争先进行人工智能战略部署。 目前,全球人工智能技术发展应用几乎处于同一起跑线,发达国家的领先优势还不夸张,我国及时提出大力发展人工智能,将其上升为国家战略,体现出国家对新兴科技的重视和发展决心。 写入政府工作报告 2017年政府工作报告指出,要加快培育壮大包括人工智能在内的新兴产业。这是人工智能首次被写入全国政府工作报告,在业界看来,这意味着人工智能已上升为国家战略。 政府工作报告提出了多项重点工作任务,其中包括加快培育壮大新兴产业,全面实施战略性新兴产业发展规划,加快新材料、人工智能、集成电路、生物制药、第五代移动通信等技术研发和转化,做大做强产业集群;推动互联网+深入发展、促进数字经济加快成长,让企业广泛受益、群众普遍受惠。 政府工作报告还提出,要大力改造提升传统产业,深入实施《中国制造2025》,加快大数据、云计算、物联网应用,以新技术、新业态、新模式,推动传统产业生产、管理和营销模式变革。报告特别提出,要把发展智能制造作为主攻方向,推进国家智能制造示范区、制造业创新中心建设,深入实施工业强基、重大装备专项工程,大力发展先进制造业,推动中国制造向高端迈进;完善制造强国建设政策体系,以多种方式支持技术改造,促进传统产业焕发新的蓬勃生机。 相关政策相继出台 2017年7月,国务院发布的《新一代人工智能发展规划》指出,要立足国家发展全局,准确把握全球人工智能发展态势,找准突破口和主攻方向,全面增强科技创新基础能力,提升经济社会发展和国防应用智能化水平,并提出“三步走”战略。 同年11月,中国科学技术部新一代人工智能发展规划暨重大科技项目启动,相关规划推进办公室和战略咨询委员会成立,首批四家人工智能开放创新平台公布。 2017年12月,工信部印发的《促进新一代人工智能产业发展三年行动计划(2018—2020年)》指出,力争到2020年,实现“人工智能重点产品规模化发展、人工智能整体核心基础能力显著增强、智能制造深化发展、人工智能产业支撑体系基本建立”的目标。 新兴产业发展迎来新机遇 2018年,人工智能依然是热门。在2018年政府工作报告中,人工智能再次被提及。政府工作报告明确,要发展壮大新动能,做大做强新兴产业集群,实施大数据发展行动,加强新一代人工智能研发应用,在医疗、养老、教育、文化、体育等多领域推进互联网+;发展智能产业,拓展智能生活;运用新技术、新业态、新模式,大力改造提升传统产业;加强新兴产业统计。 人工智能作为科技领域最具先进性的技术,在中国这片土地上面临着前所未有的发展机遇。从人工智能首次作为新兴产业代表被写入2017年政府工作报告,到《新一代人工智能发展规划》等政策相继出台,再到今年全国两会再提人工智能等,充分彰显出我国政府对人工智能的重视,这无疑给行业带来巨大的发展机遇。 有国家层面上的支持,企业更有信心布局人工智能,加上后天积累的技术优势和先发的数据优势,中国必将有机会在人工智能这条赛道上领跑全球。本报记者 周岩
数据智能加速食安治理现代化
“无人化”发展迅猛
市场营销更多>
“限塑令”10年,“逆天”的食品包装正遍地开花!
图/pixabay值此“限塑令”第十个年头即将结束之际,《食经济》跟大家来聊聊食品包装升级换代的话题。塑料在食品包装中发挥着重要的作用。与此同时,塑料又是一个污染全球的“超级垃圾”。如何两全?毋庸置疑,新的“可再生”、“共生型”环保包装材料是化解这种“矛盾”的关键所在。事实上,随着全球范围内对塑料废物的关注,不少食品商都已加入了“反思塑料”的队伍,像选择食材一样选择环保的、可再生的包装材料。根据其中英敏特发布《2019年全球食品饮料趋势报告》,用生物基材料替代塑料制品,将成为食品企业实现绿色包装的一个主流方向。生物性包装材料能够在自然界中依靠微生物的作用而分解,用作包装材料可以大幅度减少垃圾量。自20世纪90年代起,全球生物降解材料产量急速增加,其中60%左右用在包装行业。由于具有较好的保鲜效果,约41%的生物性包装被用于食品保鲜。比如淀粉本身乳化能够可形成薄膜,可应用于糖果内包装。目前,这类薄膜已经被美国等发达国家运用到蔬菜、水果、糕点等食品的包装中。另外,包括可口可乐、利乐公司、肯德基等国际巨头已率先使用无污染、易回收、易分解的植物性可再生材料。早在2009年,可口可乐推出可回收的植物基塑料包装瓶,制造来源甘蔗;2014年,利乐Tetra+Pak在巴西首次推出一种生物基LDPE包装箱(生物基低密度聚乙烯材料,+bio-based+LDPE)。不仅如此,英国肯德基设计了一款可食用的咖啡杯,让人在喝完咖啡后,还能够吧杯子一口吃掉;美国加州的甜品店Thedirtycookie的推出了一款用饼干来包装牛奶的甜食等等。这些“可以一口吃掉”的设计让可食用包装的想法得到应证。一系列用可食用材料制作的食品包装开始受到企业、市场以及消费者的多方青睐。下面,我们就盘点一下:市场上都出现过哪些可以“连包装一起吃掉”的食品?Ooho可食用水包Ooho 是一个小水球,外面有薄膜包裹,想喝水了,整个吞下就行。当然,如果不想吃这种软不拉几的组织的话,完全可以顺手扔掉,这并不会对环境造成太大的负担。因为由棕藻的提取物和氯化钙合成的Ooho,具备可食用性和生物可降解性双重属性。2017年4月12日,3名在伦敦学习工业设计的学生,受分子美食的启发,制作出了水滴状的储水容器——Ooho,这一发明在设计界可以说是一炮而红。牛奶蛋白包装膜由美国农业部(USDA)的两位研究人员开发出的“牛奶蛋白膜”,是一种新颖包装材料,它的主要成分是酪蛋白,是一组营养价值很高的牛奶蛋白。与其他包装材料不同的是,酪蛋白包装膜既可以制成薄片,也可以喷涂方式喷洒在食物上形成包装涂层。据介绍,这种“牛奶蛋白膜”不仅具备包装、防腐等功效,还能给食物增添多种风味,例如,可以将草莓风味加入到食物的内包装薄膜中。可食用汉堡包装纸美国有一家名为“Bob's”的快餐店推行过一款可以吃掉包装的汉堡,这种汉堡采用食用的汉堡包装纸,消费者拿到汉堡,就可以放心大胆地直接咬下去。虽然这种包装纸失去了当初为了隔绝脏东西接触食物的作用,但从环保角度上说,这也算是一个很不错的设计概念了。多口味彩色“果冻杯”上面这个色彩缤纷的果冻杯,是由美国加州的一对夫妻设计的,它有绿色抹茶、白色香草、红色莓果等口味,一组售价15.9美元。这可不是一个普通的杯子,在你用它喝完水或者饮料后,是可以直接吃掉的。当然,如果你不想吃,又不需要保留起来再次使用,那就放心扔掉吧。杯子很容易分解成植物所需的养分,既实用又环保。可食用的喷漆据英国《每日邮报》网站报道,德国一家公司研发了名为“食物终结者”的特殊喷漆,这是世界首款可以食用的喷漆。烹饪爱好者们只需用该喷漆在食物上轻轻一喷,即可让食物着上自己钟爱的颜色。“食物终结者”共有金、银、红、蓝四种颜色。仿生设计的“植物胶囊”名为This Too Shall Pass(这一切都会过去)的系列包装材料,是由瑞典设计工作室Tomorrow Machine 设计发布的,均采用了天然可降解的植物性包装材质。简约的“胶囊状”外形,搭配鲜明的色彩,既实用又美观。目前,该系列具备3款不同的设计:橄榄油包装(以涂上蜂蜡的焦糖为蛀牙包装材料)、覆盆子冰沙包装(以洋菜胶为包装材料)以及印度香米包装(以蜂蜡为主要包装材料)。“这一设计灵感源自仿生学,是利用自然本身来解决环保问题。让人联想到的是鸡蛋壳或者果皮。”Tomorrow Machine 的创始人之一Anna Glansén说。“这系列食品包装目前还不会大规模运用,但我们相信不远的将来,它将具备成为主流包装的可能性。”目前,市场上出现过的可食用的包装产品层出不穷,远不止文中提及的这些。但是,可食用性包装材料的研究目前仍处于起步阶段,因为造价高、体验差或者其他别的原因,大都是昙花一现,普及度也普遍不高。当然,从全球环保的大趋势来看,与此相关的科学探讨不会停滞,其未来发展价值值得肯定。(文/sunny)
借势好莱坞动画,旺旺推出双IP新品—旺仔动物家族饼干
盘点 | 脑洞大开!食品玩起跨界来,也还有模有样……
抽检曝光更多>
京东再公布问题茅台案进展:警方已立案先行十倍赔付
食品商务网讯 针对日前曝光的京东出售假茅台酒事件,京东超市官方微博16日晚间再发声,称问题茅台一案已被公安机关受理,将配合警方重点对涉及环节及其相关人局进行调查,争取早日将不法分子绳之以法。 同时,京东将对这批次商品启动先行赔付,足额全额退还消费者商品货款并将按照国家相关法律规定进行十倍补偿。并对涉及用户进行一对一回访,建立快速处理通道,保障客户权益不受损失。 此前,有网友爆料通过平安旗下壹钱包App下单、京东发货的43度飞天茅台是假货,京东超市官方微博发布说明称,经排查初步判断为该仓库该批次“43度飞天茅台 500ml”在运输过程中出现了被掉包的现象。 以下为京东超市声明全文: (来源:新浪科技)
国家市场监管总局通报8批次不合格食品
国家市场监管总局通报5批次不合格食品
政策法规更多>
商务部:推动便利店品牌化连锁化发展
  商务部办公厅发布《关于推动便利店品牌化连锁化发展的工作通知》(以下简称《通知》)。《通知》要求各地抓紧制定推动品牌化、连锁化、智能化的工作方案,直辖市、计划单列市和省会城市要在7月底之前将工作方案报商务部,其他城市于9月底之前报送。图源Pixabay  《通知》指出,近年来,我国品牌连锁便利店加快发展,增速连续多年位居零售业态前列,但仍存在品牌连锁门店总量不足、布局不合理、服务功能不完善、经营能力不强等问题。推动便利店品牌化连锁化发展,有利于提高消费便利性、提升消费品质、激发消费潜力,是一项重要的民生工程。各地要提高认识,把发展品牌连锁便利店纳入重要工作日程,作为落实消费升级行动计划、推动实体零售转型升级的重要抓手,有计划有步骤持续推动。  《通知》提到,各地要针对影响品牌连锁便利店发展的突出问题,借鉴北京、西安、福州等城市做法,以深化“放管服”改革、优化环境为重点,推动出台支持品牌连锁便利店发展的政策,从店铺选址、注册登记、经营许可、技术应用、供应链建设等方面予以支持,为便利店发展营造良好营商环境。要抓好已出台政策的落实工作。为此,商务部将建立部、省、市三级联动工作机制,从便利店布局、发展质量、政策环境、工作机制等方面研究制定品牌连锁便利店发展工作指标,重点对直辖市、计划单列市和省会城市进行指导推动,每季度统计汇总和反馈进展情况和问题。还将组织编制品牌连锁便利店发展报告,采取多种交流方式,总结推广各地推动品牌连锁便利店发展的典型经验和做法。  此外,商务部针对我国便利店市场特征提出了发展要求。《品牌连锁便利店发展工作方案编制要点》显示,各地要支持便利店企业开发自有品牌商品,扩大鲜食产品销售,提供简餐、饮品等现场制售服务,搭载各类便民生活服务项目。鼓励延长便利店营业时间,支持开设24小时营业便利店。支持品牌连锁企业自建或采用第三方物流服务,实施共同配送、集中配送,建设集约、高效的物流配送体系。鼓励有条件的企业发展食品、生鲜产品生产基地和中央厨房,建立全程冷链配送系统。引导企业对标业内领先企业,建立高水平的服务标准,优化流程,增强服务体验。倡导绿色消费理念。  同时,鼓励企业整合连锁门店资源与在线流量资源,开展线上线下一体化经营。支持连锁企业应用云计算和人工智能等技术,建立由消费大数据驱动商品采购、库存管理、订单管理等全过程高效协同的智慧供应链,提高运营效率。推广自助结算、扫码支付、刷脸支付等支付技术,鼓励采用数字货架、电子价签、无线射频等商品管理技术,提升服务智能化水平,优化消费体验。
长江流域实行永久性禁捕
本月起北京小食杂店不得现场制售
国办发文加强非洲猪瘟防控
上海出台新规限制一次性餐具
5种食品添加剂新品种公开征求意见
江苏东台创新农产品质量安全监管模式